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苏州青团子由来

2019-09-19 10:47:01 jzyaia 阅读:1468 积分:0  
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大禹 用疏导之法,使三江通流入海,太湖水位下降,水患得以平息,为种植冬小麦创造了条件,深得苏州人的爱戴。人们祭大禹 都做精美的供品,清明节时正是冬小麦返青的时候,苏州人麦叶汁水和糯米粉做成了青团子 ,将青团子 供在大禹 治水墓碑前,以士不忘大禹治水之恩。久而久之,相沿成习俗。苏州人至今清明上坟仍以青团子 作供品。青团子如果用野生的燕麦叶汁与糯米粉做,更是清香扑鼻。

李秀成 吃青团

传说有一年清明节,太平天国 将领李秀成 被清兵追捕,藏在村野,被清兵封锁没有食物,村民利用艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过清兵检查。李秀成 吃了青团,又香又糯又顶饥且不粘牙。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。


无锡人为了缅怀淡泊权位、开拓江南的吴国始祖泰伯 ,每逢清明节前后,用糯米碾成粉,做成白团,用青麦 叶打成汁,做成青团,统称青白团子,(青白两团表示泰伯 生前一清二白)。青白团子有肉馅、菜馅、豆沙馅三种。(馅:俗称瓤。指泰伯 三让王位)。


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